تُعدّ اللحوم من المكونات الأساسية في العديد من الثقافات حول العالم،
وتُقدم تنوعًا هائلًا من النكهات والأطباق اللذيذة.
فيما يلي بعض الطرق الشائعة لتحضير اللحوم مع وصفات لذيذة:
1. شوي اللحوم:
المكونات:
كيلو من لحم الضأن أو البقر
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من بهارات اللحم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
ادهن اللحم بزيت الزيتون ورشّ عليه البهارات والملح والفلفل.
ضع اللحم في صينية فرن وادخله الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج.
قطّع اللحم إلى شرائح رفيعة وقدمّه مع الأرز أو الخضروات.
2. شي اللحم على الفحم:
المكونات:
500 جرام من لحم ستيك
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من بهارات الشواء
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
اشعل الفحم الحجري أو الفحم الخشبي.
ادهن اللحم بزيت الزيتون ورشّ عليه البهارات والملح والفلفل.
ضع اللحم على شبكة الشواء واتركه لمدة 5-7 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج.
قدّم اللحم مع الخبز أو البطاطس المقلية أو السلطة.
3. تكبيس اللحوم:
المكونات:
كيلو من لحم الدجاج أو البقر
ملعقة كبيرة من بهارات التكبيس
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
عصير ليمونة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
امزج جميع المكونات في وعاء كبير.
أضف اللحم إلى المزيج وقلّبه حتى يغطى تمامًا.
غطّي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.
اشوي أو اقلي اللحم المكبوس حتى ينضج.
قدّم اللحم مع الأرز أو المعكرونة أو الخضروات.
4. طهي اللحوم في الحساء أو اليخنات:
المكونات:
500 جرام من لحم البقر أو الضأن
بصلة مقطّعة
3 فصوص ثوم مفروم
2 جزر مقطّع
3 سيقان كرفس مقطّعة
4 أكواب من مرق اللحم
بهارات حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
سخّن قدرًا كبيرًا على نار متوسطة.
أضف البصل والثوم إلى القدر واطهيهما حتى يلينّ.
أضف اللحم إلى القدر وقلّبه حتى يتغير لونه.
أضف الجزر والكرفس والمرق والبهارات والملح والفلفل.
غطّي القدر واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.
قدّم الحساء مع الخبز أو الأرز.
5. تحضير الكباب:
المكونات:
500 جرام من اللحم المفروم
بصلة مقطّعة ناعمًا
بقدونس مفروم
بهارات الكباب
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
امزج جميع المكونات في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا.
شكّل خليط اللحم إلى كرات أو أقراص.
اشوي الكباب على الفحم أو في مقلاة شواء حتى ينضج.
المصدر:لحم بقري
وتُقدم تنوعًا هائلًا من النكهات والأطباق اللذيذة.
فيما يلي بعض الطرق الشائعة لتحضير اللحوم مع وصفات لذيذة:
1. شوي اللحوم:
المكونات:
كيلو من لحم الضأن أو البقر
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من بهارات اللحم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
ادهن اللحم بزيت الزيتون ورشّ عليه البهارات والملح والفلفل.
ضع اللحم في صينية فرن وادخله الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج.
قطّع اللحم إلى شرائح رفيعة وقدمّه مع الأرز أو الخضروات.
2. شي اللحم على الفحم:
المكونات:
500 جرام من لحم ستيك
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من بهارات الشواء
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
اشعل الفحم الحجري أو الفحم الخشبي.
ادهن اللحم بزيت الزيتون ورشّ عليه البهارات والملح والفلفل.
ضع اللحم على شبكة الشواء واتركه لمدة 5-7 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج.
قدّم اللحم مع الخبز أو البطاطس المقلية أو السلطة.
3. تكبيس اللحوم:
المكونات:
كيلو من لحم الدجاج أو البقر
ملعقة كبيرة من بهارات التكبيس
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
عصير ليمونة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
امزج جميع المكونات في وعاء كبير.
أضف اللحم إلى المزيج وقلّبه حتى يغطى تمامًا.
غطّي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.
اشوي أو اقلي اللحم المكبوس حتى ينضج.
قدّم اللحم مع الأرز أو المعكرونة أو الخضروات.
4. طهي اللحوم في الحساء أو اليخنات:
المكونات:
500 جرام من لحم البقر أو الضأن
بصلة مقطّعة
3 فصوص ثوم مفروم
2 جزر مقطّع
3 سيقان كرفس مقطّعة
4 أكواب من مرق اللحم
بهارات حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
سخّن قدرًا كبيرًا على نار متوسطة.
أضف البصل والثوم إلى القدر واطهيهما حتى يلينّ.
أضف اللحم إلى القدر وقلّبه حتى يتغير لونه.
أضف الجزر والكرفس والمرق والبهارات والملح والفلفل.
غطّي القدر واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.
قدّم الحساء مع الخبز أو الأرز.
5. تحضير الكباب:
المكونات:
500 جرام من اللحم المفروم
بصلة مقطّعة ناعمًا
بقدونس مفروم
بهارات الكباب
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
امزج جميع المكونات في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا.
شكّل خليط اللحم إلى كرات أو أقراص.
اشوي الكباب على الفحم أو في مقلاة شواء حتى ينضج.
المصدر:لحم بقري